El café es una de las bebidas más populares en España. Diversos estudios revelan que el 63% de los españoles mayores de 15 años, aproximadamente 22 millones de personas, consumen al menos una taza de café diariamente. Por esta razón, el café es un producto esencial en cualquier negocio del sector de la hostelería y la restauración. Aunque el grano de café es la base común, esta bebida puede ser preparada y disfrutada de múltiples maneras. En este artículo, exploraremos los tipos de café más comunes en España y las diversas formas de preparar esta bebida.
España tiene una rica cultura cafetera que abarca una amplia variedad de tipos de café, tanto clásicos como regionales. A continuación, se describen los tipos de café más comunes y cómo prepararlos correctamente:
Solo Café
Café Solo: Similar al espresso italiano, se elabora con agua a alta presión para extraer el máximo sabor del café. Se sirve en una taza pequeña.
Café Corto: Utiliza la mitad del agua del café solo, resultando en un café más concentrado y en menor cantidad.
Café Americano: Es un café solo al que se le añade agua caliente para suavizar su sabor y aumentar su volumen.
Café Solo Doble: Doble cantidad de café solo en una taza, ofreciendo un café con más cuerpo e intensidad.
Café con Hielo: Se prepara un café solo y se sirve con un vaso de hielo aparte.
Café con Leche
Café Cortado: Consiste en un 75% de café y un 25% de leche, servido en una taza pequeña.
Café con Leche: Se mezcla el café y la leche en partes iguales (50-50) y se sirve en una taza grande.
Café Manchado: Predomina la leche sobre el café, con una proporción de 75% de leche y 25% de café.
Cafés con Otros Ingredientes
Café Carajillo: Un espresso al que se le añade licor, generalmente brandy, pero puede ser whisky o anís.
Café Bombón: Un café solo con una generosa cantidad de leche condensada, creando una mezcla dulce.
Cafés Regionales de España
Blanco y Negro (Comunidad Valenciana): Café frío con una bola de helado, tradicionalmente de nata.
Barraquito (Islas Canarias): Espresso con leche condensada, leche evaporada, corteza de limón, canela y licor.
Leche y Leche (Islas Canarias): Mitad leche normal y mitad leche condensada.
Café con Gotas (Galicia): Café solo con unas gotas de orujo caliente.
Variedades de Grano de Café más habituales en España
El café en España es apreciado por su diversidad de sabores y aromas, que provienen principalmente de tres variedades de grano distintas:
Arábica: Originaria de América, es apreciada por su alta calidad, aroma agradable y sabor dulce.
Robusta: Originaria de África, Brasil y Asia, tiene un sabor fuerte, amargo y con regusto ácido debido a su alta concentración de cafeína.
Torrefacto: Proceso de tostado con azúcar añadido, común en España, resultando en un sabor distintivo y menos amargo.
Preparación y Presentación de los Cafés
Espresso: Utilizar una máquina de espresso, con agua a alta presión y tiempo de extracción de aproximadamente 25 segundos.
Café con Leche: Calentar la leche por separado (puede ser espumada o vaporizada) y mezclar con el café según la proporción deseada.
Café Carajillo y Barraquito: Añadir los ingredientes adicionales (licor, canela, corteza de limón) después de preparar el café base.
Consejos para Preparar un Buen Café
Utiliza siempre café recién molido para asegurar el máximo aroma y sabor.
Ajusta la cantidad de café y agua según el tipo de café que estás preparando.
Si usas leche, caliéntala hasta la temperatura adecuada (no hirviendo) y, si es posible, espúmala para mejorar la textura.
En cafés con licor, calienta el licor ligeramente antes de añadirlo al café para mejorar la integración de los sabores.
Preguntas frecuentes sobre los tipos de café en España
¿Cuáles son los tipos de café más consumidos en España?
En España, los tipos de café más consumidos incluyen el café solo (o espresso), el café con leche, el cortado, el café americano y el café con hielo. El café solo es popular por su intensidad y cuerpo, mientras que el café con leche combina espresso y leche caliente. El cortado es una mezcla equilibrada de café y leche, mientras que el café americano se prepara diluyendo espresso con agua caliente. Por otro lado, el café con hielo es ideal para el verano, servido con hielo y azúcar opcional.
